| dvoimeno_autorstvo = [[Friedrich August Marschall von Bieberstein|M.Bieb.]]
}}
'''Raž''' (lat. ''Secale cereale'') jestrna Strnaje [[žitarice|žitarica]], za koju se smatra da se počela uzgajati oko [[1500. godinapr. prije naše ereKr.]] na području današnje [[Turska|Turske]],. teOd tada se od tada proširila u okolna područja. Njena upotreba u [[prehrambena industrija|prehrambenoj industriji]] seže od proizvodnje [[brašno|brašna]], pa do [[pivo|piva]] i [[viski|viskija]]ja. Uzgaja se kao krmna kultura, te u industriji [[Ocat|octa]]. Smatra se da neki njezini ekstrakti imaju antialergijsko djelovanje, što nije znanstveno dokazano.
Raž Sadržisadrži dosta proteina te vitamina [[Vitamin A|A]], [[Vitamin E|E]] i [[Vitamin B|B]]. Samooplodna je biljka dugog dana. Najviše se uzgaja u planinskim i brdskim područjima. U nizinama se sije krajem 9.[[Rujan|rujna]] -i početkom 10. mjeseca[[listopad]]a, a u brdima početkom 9. mjesecarujna. Izboji su pri nicanju crvenkasto-ljubičasti.
