Sladoled: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
Mlijeko i mliječni proizvodi |
Nema sažetka uređivanja |
||
Redak 7:
| regija/država =
| kreator =
| vrsta = [[slastica]]
| temperatura = hladno
| glavni_sastojci = [[mlijeko]] ili [[mliječni proizvodi]]
Redak 15:
}}
'''Sladoled''' je djelomično ili potpuno zamrznuta [[slastica]] koja se sastoji prvenstveno od [[mlijeko|mlijeka]] ili mliječnih proizvoda (mlijeko u prahu, ugušćeno mlijeko, [[vrhnje]] ili [[maslac]]), te nemliječnih sastojaka koji se dodaju u smjesu u svrhu podešavanja okusa, arome, boje, [[miris]]a i konzistencije ([[šećer]]i i [[zaslađivači]], [[stabilizatori]] i [[emulgatori]], uz mogući dodatak voća, voćnih aroma, jaja, čokolade ili nekih drugih dodataka). Osim toga, sladoled sadrži [[voda|vodu]] i uklopljen zrak. Uklopljeni zrak služi povećanju volumena sladoleda, boljoj konzistenciji, te smanjuje osjećaj hladnoće u ustima tijekom konzumiranja.
Sladoledi se stavljaja u promet u zamrznutom stanju, pri najviše -15 °C, i kao takav može se čuvati najmanje godinu dana. Sladoledi se na tržištu nalaze u brojnim oblicima, okusima i pakiranjima. Vrsta sladoleda mora biti navedena u deklaraciji. Razlikuju se mliječni sladoled, krem sladoled (sadrži najmanje 8% masti), sladoled za dijabetičare (koji umjesto [[saharoza|saharoze]] sadrži [[fruktoza|fruktozu]], sorbitol, manitol ili neko drugo sladilo, a može biti mliječni ili krem) ili smjese za sladoled (tekuće ili u prahu). Ako se mliječni sastojci sladoleda zamjene ne mliječnim, potpuno ili djelomično, takvi se proizvodi nazivaju zamrznuti deserti. Zakonski propisi određuju sastav pojedinih sladoleda i zamrznutih deserata.
| |||