Planinska jarebika: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
Redak 33:
Treba naglasiti da se jarebika kao voćka uzgaja još od srednjeg vijeka, a njen uzgoj preporučao je i Karlo Veliki u svojim Kapitularima.No intenzivniji uzgoj započinje tek oko 1900.Kao voćka se jarebika osim u Njemačkoj i Austriji uzgaja i u Rusiji ,Bugarskoj i Poljskoj<ref>http://www.kuegler-textoris.de/Wildobst_Diplomarbeit_Zeitlhoefler_2002.pdf Pristupljeno 7.09.2015.</ref>
Razvijen je i veći broj kultiviranih odlika koje možemo podijeliti na one koje se koriste u hortikulturi,te na one koje se uzgajaju zbog plodova( najviše u Rusiji,nekoliko odlika stvorio je i čuveni ruski botaničar [[ Ivan Vladimirovič Mičurin]] ),plodovi istih jestivi su i u svježem stanju( sorte"Edulis","Klosterneuburg IV","Rosina" ,"Krasnaja Krupnaja","Nevezhinskaja","Alaja Krupnaja","Rossica","Rossica major").Mičurin je razvio i u sviježem stanju jestive križance jarebike i aronije( lat.Sorbaronia fallax sorte 'Burka', 'Likjornaja' i 'Titan') , jarebike i mušmule(lat.Sorbomespilus "Dessertnaja"),jarebike i divlje kruške("Rubinovaja","Krassavitsa","Eliit","Zoltaya"),te jarebike i gloga (Crataegosorbus "Granatnaja").<ref>https://www.agroforestry.co.uk/wp-content/uploads/agnews-sample/AGN_sample.pdf pristup stranici 24.09.2015.</ref>
[[Datoteka:Sorbus aucuparia fruit comparison.jpg|thumb|Plod ''Sorbus aucuparia'' lijevo u sviježem stanju jestiv kultivar,desno obična jarebika]]
Nakon prerade, jarebikini plodovi služe za spremanje miješanih [[marmelada]], [[žele]]a, [[kompot]]a, [[kaša]], [[sok]]ova, [[sirup]]a, [[mošt]]a, [[Vino|vina]] i [[vitamin]]skih koncentrata. U [[Njemačka|Njemačkoj]] se pripremaju miješane marmelade od plodova jarebike, [[jabuka|jabuke]], [[kruška|kruške]], [[šipak|šipka]] i drugog [[Voće|voća]] dodavajući do 50% šećera. U slavenskim zemljama priprema se [[rakija]], koja ulazi u sastav nekih vrsta [[Votka|votke]]. Od plodova se priprema i [[ocat]], osušeni služe kao zamjena za ruski [[čaj]]. U pučkoj [[medicina|medicini]] smatra se, da povoljno djeluju protiv [[dijabetes]]a, promuklosti, [[Kašalj|kašlja]], [[Reuma|reume]], [[bolest]]i [[žuč]]i i za izlučivanje kamenaca. Smanjuju količinu [[kolesterol]]a u [[krv]]i, a posjeduju i jako antimikrobno djelovanje. Estrakt iz svježih plodova, služi kao sredstvo za otvaranje, a mošt kao sredstvo za zaustavljanje [[proljev]]a. To se objašnjava činjenicom, da u svježim plodovima ima [[parasorbinska kiselina|parasorbinske kiseline]], koja podražuje [[Želudac|želučano]] - [[Tanko crijevo|crijevnu]] sluznicu, a u moštu je nema. Zreli plodovi sadrže oko 72% [[Voda|vode]], 6% šećera ([[fruktoza|fruktoze]], [[glukoza|glukoze]], [[sorboza|sorboze]] i [[saharoza|saharoze]]), 1% dušičnih tvari, 2% organskih [[kiselina]], oko 160 mg% [[vitamin C|vitamina C]] i dosta [[vitamin E|vitamina E]]. Plodovi su vrlo bogati i [[vitamin A|vitaminom A]] - do 56 mg %. Prisutan je i [[alkohol]] [[sorbit]], koji nastaje fermentacijom šećera sorboze. [[Sjeme]]nke jarebike sadrže male količine [[glikozid]]a [[cijanovodična kiselina|cijanovodične kiseline]], [[amigadalin]]a. [[Drvo]] jarebike upotrebljavalo se u [[kotlarstvo|kotlarstvu]] i [[rezbarstvo|rezbarstvu]].Koristi se i u hortikulturi.
| |||