Pasterizacija: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
Nema sažetka uređivanja Oznake: mobilni uređaj m.wiki |
Anglizam 'letalno' zamijenjen hrvatskom riječju 'smrtonosno'. |
||
Redak 1:
'''Pasterizacija''' je postupak izlaganja [[hrana|namirnica]] (najčešće tekućih, posebno [[mlijeko|mlijeka]]) temperaturi 55-70°C radi produženja roka trajanja.
Pasterizacija općenito je proces uništavanja vegetativnih oblika [[mikroorganizam]]a uz istovremenu inaktivaciju [[enzim]]a u hrani. Postiže se izlaganjem namirnica
Vrlo često se pasterizira mlijeko, kao i sokovi, marmelade, kompoti i sl.
|