Čili: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
RpA: WP:NI, WP:HRV |
m Neutemeljena tvrdnja. |
||
Redak 5:
Naziv čili potječe od španjolske riječi ''chile'' za tu vrstu paprike, jer su je [[Španjolska|Španjolci]] donijeli u [[Europa|Europu]] za vrijeme [[Kristofor Kolumbo|Kolumbovih]] putovanja. Šarenilo naziva proizlazi iz doba kada se čili dopremao iz [[portugal]]skih i španjolskih kolonija u [[Južna Amerika|Južnoj Americi]], [[Indija|Inidiji]] i [[Afrika|Africi]], gdje se i danas uzgaja.
Čili je izvanredno oštra okusa, pa je dvadesetak puta jači od obične ljute paprike. Okus mu je međutim manje aromatičan i pikantan, boja mnogo bljeđa. Glavni sastojak koji mu daje specifičnu ljutinu je ''capsaicin'', tvar koja pokazalo se snižava razine [[kolesterol]]a i [[trigliceridi|triglicerida]] u [[krv]]i, sprečava grušanje krvi,
Upotrebljava se za začinjanje jela od povrća, pikantnih umaka, namaza, kao dodatak kravljem siru, variva od paprika i graha, a važni je sastojak popularnog [[Meksiko|meksičkog]] jela [[Chili con carne]]. Sastavni je dio svih ljutih pikantnih umaka poput karija (currija), tabasco umaka, meksičkih salsa. Može se kombinirati i sa slatkim namirnicama.
| |||