Smrzavanje

Disambig.svg Ovo je glavno značenje pojma Smrzavanje. Za druga značenja pogledajte Smrzavanje (razdvojba).

Smrzavanje je hlađenje tvari na temperature niže od ledišta (zaleđivanje). Tako se na primjer živežne namirnice izlažu smrzavanju kako bi se postiglo bakteriostatsko djelovanje (konzerviranje).[1]

Krivulja hlađenja.

IzvoriUredi

  1. smrzavanje. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža (2020.) pristupljeno 30. 10. 2020.


  Nedovršeni članak Smrzavanje koji govori o fizici treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.