Trapist

Trapist
Trappista cheese original.jpg
Zemlja podrijetla:
Mlijeko:kravlje
Tekstura:polutvrd
Vrijeme starenja:5 do 12 tjedana
Masti:48%

Trapist je vrsta polutvrdog sira koji se proizvodi uglavnom u zemljama u kojima postoje trapistički monaški redovi. Izvorno je poznat kao Stella Maria Trappist, u Njemačkoj kao Trappisten, Belgiji Chimay trapist.

Po svom sastavu je punomasan ili polumasan. Ima finu, gipku masu bez rupa. Okus je blag, slatkast, malo kiselkastog mirisa.

Vrijeme starenja iznosi 5 do 12 tjedana. Sadrži apsolutnu vrijednost vode u suhoj masnoj tvari od oko 48%, te 55-58% vode u nemasnoj tvari, uz 1,6-2,5% soli.

Vanjske povezniceUredi

IzvoriUredi