Bljušt
Bljušt (obični bljušt, kuka lat Dioscorea communis; sin. Tamus communis)[1] samonikla biljka iz porodice dioscoreaceae (bljuštovki) čiji su izdanci jestivi, a plodovi vrlo otrovni. Nazivaju je crna kuka, bljušt, bljušć, bruškandul, kukača ili kukovina.
| Bljušt | |
|---|---|
 Jestivi izdanci kuke | |
| Sistematika | |
| Carstvo: | Plantae |
| Divizija: | Magnoliophyta |
| Razred: | Liliopsida |
| Red: | Dioscoreales |
| Porodica: | Dioscoreaceae |
| Rod: | Dioscorea |
| Vrsta: | D. communis |
| Dvojno ime | |
| Dioscorea communis Caddick & Wilkin, (1753.) | |
| Baze podataka | |
Vrsta je nekada uključivana u samostalan rod Tamus.
Rasprostranjenost uredi
Kuka je biljka koja je rasprostranjena diljem Europe, na Krimu, Kavkazu u Maloj Aziji i drugdje. Raste u gustim šikarama ili listopadnim šumama na rastresitom, hranjivom tlu bogatom ilovačom.
Opis uredi
Kuka je biljka povijuša i penjačica čiji izdanci dosežu 2 do 4 m visine. Vrhovi izdanaka su svinuti a izdanci su lisnati. Lišće je srcoliko, korijen gomoljast i 20 do 30 cm dugačak. Plod dozrijeva tijekom ljetnih mjeseci, crven je, bobičast i vrlo otrovan. U sebi sadrži 3-5 sjemenki, a 4 do 6 bobica čine grozd.
Uporaba uredi
Izdanci kuka se beru tijekom proljeća. Za jelo se pripremaju vrhovi i sočni dijelovi stabljike, a odbacuju se oni dijelovi koji ne pucaju kad se presaviju. Mogu se spremati na više načina a jedan od najuobičajenijih je skuhati ih i pripremiti na salatu s tvrdo kuhanim jajima. Mogu se jesti i sirove ili kao omlet.
Jestivi izdanci kuke imaju blagi diuretički učinak, plodovi su otrovni. Korijen kuke se upotrebljava pri liječenju reumatskih bolesti, ali pri uporabi treba biti vrlo oprezan jer može "spaliti" kožu.[2]
Sastav uredi
Na 100 grama sviježi izdanci sadrže oko 85,2 gr vode,oko 5,20 gr ugljikohidrata,oko 4,35 grama vlakana te oko 3,13 gr bjelančevina i 0,49 gr masti.Sadrže i oko 371 mg kalija i oko 18,5 mg natrija, oko 47 mg kalcija i 22,4 mg magnezija kao i 0,65 mg željeza.Od mikroelemenata sadrže oko 130 mkg bakra,oko 165 mkg mangana te oko 745 mkg cinka.Sadrže i oko 0,44 mg beta karotena te oko 65,4 mg vitamina C.[3]
Sinonimi uredi
- Dioscorea canariensis Webb & Berthel.
- Smilax rubra Willd.
- Tamus baccifera St.-Lag.
- Tamus canariensis Willd. ex Kunth
- Tamus cirrhosa Hausskn. ex Bornm.
- Tamus communis L.
- Tamus communis subsp. cretica (L.) Nyman
- Tamus communis var. cretica (L.) Boiss.
- Tamus communis f. subtriloba (Guss.) O.Bolòs & Vigo
- Tamus communis var. subtriloba Guss.
- Tamus communis var. triloba Simonk.
- Tamus cordifolia Stokes
- Tamus cretica L.
- Tamus edulis Lowe
- Tamus norsa Lowe
- Tamus parviflora Kunth
- Tamus racemosa Gouan
Galerija uredi
-
Voće i sjemenke. -
Plod kuke -
Kuke na salatu s jajima
Izvori uredi
- ↑ Dioscorea communis (Black bryony). Inačica izvorne stranice arhivirana 11. kolovoza 2017. Pristupljeno 18. kolovoza 2012. journal zahtijeva
|journal=(pomoć) - ↑ Zeleni krajolik Istre - Ljepota i zdravlje
- ↑ J.Tardio et al.(Eds.) Mediterranean Wild Edible Plants,New York 2016.,str.438
Literatura uredi
- Grlić, Ljubiša: Enciklopedija samoniklog jestivog bilja, Zagreb: August Cesarec, 1986.
Vanjske poveznice uredi
Sestrinski projekti uredi
 | Zajednički poslužitelj ima stranicu o temi Kuka |
| | Zajednički poslužitelj ima još gradiva o temi Kuka |
 | Wikivrste imaju podatke o taksonu Kuka |
Mrežna sjedišta uredi
- Hardomilje - Počinje sezona kuka Arhivirana inačica izvorne stranice od 8. lipnja 2008. (Wayback Machine)
- Župa Vid - Kuke i šparoge
- Imoart - Kuka, bljušt, crne kuke[neaktivna poveznica]
- Šparoge i kuke dar proljeća
- Kuke i šparoge iz dubrovačke kuhinje Arhivirana inačica izvorne stranice od 5. lipnja 2010. (Wayback Machine)
- Berba šparoga bez sankcija, za kuke dozvola Šumarije