Gulaš

Gulaš je vrsta guste juhe koja se može pripremati s raznim vrstama mesa. Sadrži niz sastojaka, između ostalog krumpir, luk, rajčicu, češnjak, papar, ljutu papriku i slično. Kuha se nekoliko sati. [1]

Gulaš
Gulyas080.jpg

Kotao s gulašom

Podrijetlo
Regija/država Mađarska
Detalji
Vrsta jela juha
Temperatura jela toplo

Riječ dolazi od mađarske riječi gulyás koja u doslovnom prijevodu znači govedar, pastir, čoban, a izvedena je od mađarske riječi za govedo.[2]

Izvorno se radilo isključivo o jelu spravljenom od govedine[3], kasnije i ovčetine, da bi se vremenom proširilo na gotovo sve vrste mesa, uključujući i meso divljači.

Omiljen je u raznim kuhinjama zemalja bivše Austro-Ugarske kao primjerice u Hrvatskoj, Sloveniji, Slovačkoj, Češkoj, Bosni i Hercegovini i Austriji.

IzvoriUredi

  1. Lang, George, 1924-2011. 1982. The cuisine of Hungary 1st Atheneum paperback ed izdanje. Atheneum. New York. ISBN 0-689-70621-9 |edition= sadrži dodatni tekst (pomoć)CS1 održavanje: više imena: authors list (link)
  2. Goulash | food. Encyclopedia Britannica (engleski). Pristupljeno 3. veljače 2021.
  3. Hrvatski jezični portal. hjp.znanje.hr. Pristupljeno 3. veljače 2021.


  Nedovršeni članak Gulaš koji govori o prehrani treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.