Histidin (His, H) esencijalna aminokiselina. 2-amino-3-imidazol-propionska kiselina.
Kemijska formula:

L-histidin

Povijest

uredi

Histidin je 1896.g. izolirao njemački liječnik Albrecht Kossel.

Prehrana

uredi

Histidin nalazimo u voću kao što su banane, mesu i peradi i mlijeku i mliječnim proizvodima. Može je se naći i u raznom povrću, ali u manjim količinama.

Fiziologija

uredi

Iz histidina enzimskom dekarboksliacijom nastaje histamin, važni biogeni amin.