Napuhnuta pušina
Napuhnuta pušina (obična pušina; lat. Silene vulgaris) je biljna vrsta iz roda Silene iz porodice Caryophyllaceae. Porijeklom je iz Europe, Azije i sjeverne Afrike, a unesena je i u druge dijelove svijeta, posebice u Sjevernu Ameriku.[1] Rasprostranjen je u Sjevernoj Americi, gdje je čest samonikli cvijet na livadama, otvorenim šumama i poljima.[2]
| Napuhnuta pušina | |
|---|---|
 Napuhnuta pušina | |
| Sistematika | |
| Carstvo: | Plantae |
| Divizija: | Tracheophyta |
| Razred: | Magnoliopsida |
| Red: | Caryophyllales |
| Porodica: | Caryophyllaceae |
| Rod: | Silene |
| Vrsta: | S. vulgaris |
| Dvojno ime | |
| Silene vulgaris (Moench) Garcke | |
| Sinonimi | |
[1]
| |
| Baze podataka | |
Gastronomija
urediMladi izdanci i lišće mogu se koristiti kao hrana u nekim mediteranskim zemljama.[3] Listovi se mogu jesti sirovi u salatama. Stariji listovi obično se jedu kuhani ili prženi, pirjani s češnjakom, kao iu omletima.
Kreta i Cipar
urediNa Kreti se zove agriopapoula ( el. αγριοπάπουλα ), a mještani jedu njezine listove i nježne izdanke popržene u maslinovom ulju.[4]
Na Cipru se jede vrlo mnogo, toliko da se posljednjih godina ponovno počeo uzgajati i prodavati u trgovinama u grozdovima. Dva uobičajena ciparska imena su strouthouthkia ( el. στρουθούθκια ; [stru'θuθca] ) i tsakrithkia ( el. τσακρίδκια ; [t͡sa'kriðca])..[5]
Italija
urediU Italiji se lišće ove biljke može koristiti i kao sastojak rižota. Poznat je kao sculpit, stridolo ili pod zastarjelim znanstvenim nazivom Silene inflata, kao i s-ciopetin, ili grixol u Venetu, te nenkuz, ili sclopit u Furlaniji i cojet u Pijemontu .
Španjolska (La Mancha)
uredi
Nekada su, u regiji La Mancha u Španjolskoj, gdje se listovi Silene vulgaris cijene kao zeleno povrće, postojali ljudi poznati kao "collejeros" koji su brali te biljke i prodavali ih. Listovi su sitni i uski, pa je potrebno mnogo biljaka da se dobije značajna količina.
U La Manchi listovi Silene vulgaris, lokalno poznati kao "collejas", uglavnom su se koristili za pripremu jela zvanog gazpacho viudo (gazpacho udovca). Sastojci su bili somun poznat kao tortas de gazpacho i gulaš pripremljen s lišćem Silene vulgaris.[6] Ostala jela pripremljena s tim lišćem u Španjolskoj uključuju "potaje de garbanzos y collejas", " huevos revueltos con collejas" i " arroz con collejas".
Izvori
uredi- ↑ a b Silene vulgaris (Moench) Garcke. Plants of the World Online. Royal Botanic Gardens, Kew. Pristupljeno 6. svibnja 2023.
- ↑ Bladder Campion Arhivirana inačica izvorne stranice od 23. travnja 2014. (Wayback Machine), Prov. of Ontario
- ↑ Fernald, Merritt Lyndon; Alfred Charles Kinsey; Reed C. Rollins. 1996. Bladder-Campion, Maiden's Tears, Snappery, Silene Cububalis (or latifolia). Edible Wild Plants of Eastern North America. Dover Publications. New York City. str. 193–194. ISBN 0-486-29104-9. OCLC 33666218. Pristupljeno 23. veljače 2009.
- ↑ Kleonikos G. Stavridakis , Κλεόνικος Γ. Σταυριδάκης. 2006. Wild edible plants of Crete - Η Άγρια βρώσιμη χλωρίδα της Κρήτης. Rethymnon Crete. ISBN 960-631-179-1
- ↑ Christou, Eleni. Στρουθούθκια. Εικονικό Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής (Cyprus Food Virtual Museum). Πανεπιστήμιο Κύπρου (University of Cyprus). Pristupljeno 5. veljače 2022.
- ↑ Gazpacho viudo recipe