Wikipedija

Šokol: razlika između inačica

Pregledaj povijest
← Starija izmjenaNovija izmjena →
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
VizualnoWikitekst
Uklonjena izmjena 6838041 suradnika Croatia879Bird (razgovor), vraćeno na posljednju inačicu suradnika Croatia 925: Neenciklopedijski i epitetski pisano, + ne priprema se samo u Ninu i okolici.
Oznake: uklanjanje mobilni uređaj m.wiki napredni alati
2005. godine prvi puta je postavljen tekst o šokolu na Wikipediu, s podatkom da se proizvodi u Ninu i okolici. Da nije pokrenuta manifestacija prije 22 godine, ni sam proizvod ne bi toliko došao do izražaja. Također, ni u jednom trenutku nije bilo naglašeno da se proizvod priprema samo u Ninu. Šokol se priprema u Ninu i okolnim mjestima, zato nema potrebe uklanjati podatke koji su postavljeni.
Redak 7:
| regija/država = [[Hrvatska]]
| kreator =
| vrsta = suhomesnati proizvodproizvodi
| temperatura = hladno
| glavni_sastojci = [[svinjetina]]
Redak 14:
| ostalo =
}}
'''Šokol''' je [[Suhomesnati proizvodi|suhomesnatiizvorni proizvod]] dobivenkoji se od mesadavnina priprema u [[Svinjska mast|svinjskeNin]]u vratine,i čijiokolnim začecimjestima. Način pripreme tajna je svake obitelji koja ga priprema. Začeci pripreme šokola sežu u [[17. stoljeće]].
 
Sedamdesetih godina [[20. stoljeće|20. stoljeća]] zbog razvoja turizma napušta se držanje stoke u urbanim dijelovima grada, ali tradicija pripreme šokola ne prestaje. Meso se danas nabavlja od prirodno uzgojenih svinja. Šokol je delicija i poslužuje se u najsvečanijim prilikama. U Ninu i okolici autohtoni naziv za šokol je "šoko".
Svaki je šokol drugačiji što ovisi o načinu obrade mesa, a bura koja puše u [[Zima|zimskim]] mjesecima jedan je od presudnih faktora za [[Kvaliteta|kvalitetu]] šokola.
 
== Priprema ==
Priprema se slično kao [[pršut]], tri do sedam dana ostavlja se da leži u [[Morska sol|morskoj soli]], zatim se stavlja u kuhano [[crno vino]] i na kraju se [[meso]] oblaže i »špikuje« [[začin]]ima poput [[Papar|papra]], [[klinčić|klinčića]] i [[Muškatni oraščić|muškatnog oraščića]]. Pripremljeno se meso stavlja u ovitak i na poseban način veže sa špagom. Nakon toga dolazi do posljednje faze obrade – šokol se stavlja nekoliko dana na [[dim]], a nakon dimljenja na [[Bura|buru]].▼
 
Šokol je suhomesnati proizvod dobiven od mesa svinjske vratine.
Nakon nekoliko mjeseci sušenja u prozračnoj prostoriji šokol je spreman za konzumaciju.
▲Priprema se slično kao [[Pršut|pršut]], tri do sedam dana ostavlja se da ležiležati u [[Morska sol|morskoj soli]], zatim se stavlja u kuhano [[crno vino]] i na kraju se [[meso]] oblaže i »"špikuje«" [[začin]]ima poput: [[Papar|paprapaprom]], [[klinčić|klinčićaklinčićem]] i, [[Muškatni oraščić|muškatnogmuškatnim oraščića]]. Pripremljeno se meso stavlja u ovitak i na poseban način veže sa špagom. Nakon toga dolazi do posljednje faze obrade – šokol se stavlja nekoliko dana na [[dim]], a nakon dimljenja na [[Bura|buruoraščićima]].
Tako pripremljeno meso stavlja se u poseban ovitak i vezuje na poseban način sa špagom. Nakon toga dolazi do posljednje faze obrade, šokol se stavlja nekoliko dana na dim, a nakon dimljenja na vjetar - [[Bura|buru]]. Nakon nekoliko mjeseci sušenja u prozračnoj prostoriji šokol je spreman za degustaciju. Zanimljivo je da je svaki šokol drugačiji što ovisi o tajnama obrade mesa, a bura koja puše u zimskim mjesecima je najpresudniji faktor za kvalitetu šokola.
 
{{Commonscat}}▼
== Izvori ==
{{Izvori}}
 
== Vanjske poveznice ==
ninski-sokol-hr.pdf
▲{{Commonscat}}
 
* {{PDF}} [https://www.nin.hr/pdf/ninski-sokol-hr.pdf Ninski šokol]
 
[[Kategorija:Hrvatski suhomesnati proizvodi]]
[[Kategorija: Nin]]
Dobavljeno iz "https://hr.wikipedia.org/wiki/Šokol"