Džem: razlika između inačica

'''Džem''' se dobije kratkotrajnim (15-20 minuta) kuhanjem voća koje nije narezano ili je tek raspolovljeno. Džem je najbolji od [[voće|voća]] koje sadrži puno [[pektin|pektina]]a, jer se tada [[sok]] što ga ispušta voće najbrže stvrdnjava, a voćno se meso ne raspadne. Pektina ima najviše u [[jabuka|jabukama]]ma, [[dunja|dunjama]]ma, [[šljiva|šljivama]]ma, [[ogrozd|ogrozdu]]u i [[ribiz|crnom ribizu]]. Malo ima u [[jagoda|jagodama]]ma, [[malina|malinama]]ma i [[kruška|kruškama]]ma, pa se džem od tih vrsta voća priprema tako da se dodaje voće s puno pektina.