Razlika između inačica stranice »Suspenzija (kemija)«

m
malo pospremanje
m
m (malo pospremanje)
[[Datoteka:WaterAndFlourSuspensionLiquid.jpg|200px|mini|desno|Koloidna suspenzija brašna u vodi izgleda svijetlo plavo zato što se plavo svjetlo bolje reflektira na česticama brašna nego crveno svjetlo. Ovo je poznato kao [[Tyndallov efekt]]. ]]
 
U [[kemija|kemiji]], suspenzija je [[heterogeni]] [[fluid]] koji sadrži čvrste [[čestica|čestice]] koje su prevelike za [[sedimentacija|sedimentaciju.]] Obično moraju biti veće od 1 [[mikrometar|mikrometra]]. Čvrsta tvar je raspršena u [[fluid|fluidu]] mehaničkim utjecajem. Za razliku od [[koloidKoloidni sustav|koloida]], suspenzija će se s vremenom sedimentirati. Primjer suspenzija bi bio pijesak u [[voda|vodi]]. Čestice čvrste tvari su vidljive [[mikroskop|mikroskopom]] i sedimentirati će se s vremenom ako su ostavljene nesmetano. Koloidi i suspenzije se razlikuju od [[otopine|otopina]] u kojima otopljena tvar ne postoji kao čvrsta tvar, a otapalo i otopljena tvar su homogeno pomiješane.
 
Suspenzija tekućih [[čestica]] ili finih čvrstih čestica u [[zrak|zraku]] se naziva [[aerosol]]. U [[atmosfera|atmosferi]] se oni sastoje od finih [[čestica]] prašine i čađe, [[morska sol|morske soli]], biogenih i vulkanskih [[sulfati|sulfata]], [[nitrati|nitrata]] i kapljica vode.
Suspenzije su, s termodimačkog pogleda, nestabilne, ali ipak mogu biti kinetički stabline dugo vremena. Njihovo vrijeme sedimentacije mora biti precizno izmjereno da bi se mogla osigurati najbolja kvaliteta proizvoda. "Stabilnost suspenzije se očituje u njezinoj sposobnosti da odolijeva promjenama vlastitih svojstava tijekom vremena." - D.J. McClements.
 
==Destabilizacijski fenomenfenomeni suspenzije==
 
OveDestabilizacije destabilizacijesuspenzije se mogu podijeliti u dva glavna procesa:
 
# 'Fenomen migracije' - gdje različitost [[gustoća]] baze i raspršene tvari dovodi do razdvajanja zbog [[gravitacija|gravitacije]]. [[Sedimentacija]] se događa ako je raspršena [[tvar]] gušća od baze.
# 'Fenomen povećanja veličine čestica' - kada se raspršene čestice spajaju i dobivaju na [[volumen|volumenu]]. Tipovi ovog fenomena su :
 
# ''Fenomen migracije'' - gdje različitost [[gustoća]] baze i raspršene tvari dovodi do razdvajanja zbog [[gravitacija|gravitacije]]. [[Sedimentacija]] se događa ako je raspršena [[tvar]] gušća od baze.
# ''Fenomen povećanja veličine čestica'' - kada se raspršene čestice spajaju i dobivaju na [[volumen|volumenu]]. Tipovi ovog fenomena su :
:<ul>
:<li> Povratni ([[flokulacija]])</li>
:<li> Nepovratni ([[agregacija]])</li>
:</ul>
 
==Tehnika za praćenje fizičkih stabilnosti==
 
Mnogostruko raspršenje [[svjetlost|svjetlosti]] zajednospregnuto s vertikalnim skeniranjem je najraširenija tehnika za praćenje stanja suspenzije, zato što prepoznaje i kvantificira fenomen destabilizacije. Koristi se na koncentriranim suspenzijama bez [[razrjeđivanje|razrjeđivanja.]] Kada [[svjetlost|svjetlo]] prolazi kroz suspenziju čestice čvrste tvari odbijaju svjetlost. [[Intezitet]] odbijene svjetlosti je proporcionalan [[količina|količini]] i [[volumen|volumenu]] čvrste tvari u suspenziji. Dakle, lokalne promjene u koncentraciji ([[sedimentacija]]) i globalne promjene u koncentraciji ([[flokulacija]] i [[agregacija]]) se mogu pratiti i detektirati.
 
==Ubrzanje metode za predviđanje trajnosti suspenzije==
 
Kinetički proces destabilizacije može biti dosta dug (čak i do nekoliko mjeseci ili [[godina]] za neke suspenzije) i često su potrebni [[katalizator|katalizatori]] za ubrzavanje rastavljanja suspenzije da bi se postiglo kraće potrebno vrijeme za dizajn novog proizvoda. Termalne metode su najkorištenije i funkcioniraju tako što povećaju [[temperatura|temperaturu]] za ubrzavanje destabilizacije suspenzije (ispod kritične temperature potrebne za kemijsku [[degradacija|degradaciju]]). Temperatura utječe ne samo na [[gustoća|gustoću]] suspenzije nego i na [[površinska napetost|površinsku napetost]] u slučaju ne-ionskih površina, ili općenito govoreći, na interakcije [[sila]] unutar [[sustav|sustava]]. Čuvanje suspenzije na visokim temperaturama simulira uvjete iz stvarnog života ( npr. tuba kreme za sunčanje ljeti ), ali i ubrzava proces [[destabilizacija|destabilizacije]] do 200 puta.
 
Mehaničko ubrzanje uključuje [[vibracije]], djelovanje [[centrifugalna sila|centrifugalne sile]] i mućkanje. Podvrgavaju suspenziju različitim [[sila|silama]], koje pritišću čestice, i tako pomažu u procesu razdvajanja. Iako, nekeNeke se suspenzije nikada ne bi razdvojile pri normalnoj gravitaciji, stoga se koristi umjetna [[gravitacija]]. Štoviše, podjela različitih čestica se događa samo kada koristite [[centrifugalna sila|centrifugalnu silu]] i [[vibracije]].
 
Mehaničko ubrzanje uključuje [[vibracije]], djelovanje [[centrifugalna sila|centrifugalne sile]] i mućkanje. Podvrgavaju suspenziju različitim [[sila|silama]], koje pritišću čestice, i tako pomažu u procesu razdvajanja. Iako, neke se suspenzije nikada ne bi razdvojile pri normalnoj gravitaciji stoga se koristi umjetna [[gravitacija]]. Štoviše, podjela različitih čestica se događa samo kada koristite [[centrifugalna sila|centrifugalnu silu]] i [[vibracije]].
==Svakodnevni primjeri==
 
*[[Blato (tlo)|Blato]] ili blatnjava [[voda]]
*Brašno otopljeno u vodi, kao na slici na vrhu
*[[Nalič|Boja]]
*Prah [[kreda (tvar)|krede]] u vodi
*[[Čestica|Čestice]] prašine u [[zrak|zraku]]
*[[Alge]] u vodi
*[[Magla]]
*[[Tijesto]] za kolače
 
[[Kategorija:Kemija]]
 
<!--interwiki-->