Wikipedija

Paprenjak: razlika između inačica

Pregledaj povijest
← Starija izmjenaNovija izmjena →
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
VizualnoWikitekst
Nema sažetka uređivanja
m Uklonjena promjena suradnika 78.0.237.160, vraćeno na zadnju inačicu suradnika Fraxinus
Redak 1:
{{Infookvir hrana
| ime = Paprenjak
| slika = Paprenjak biscuit.jpg‎
| opis slike =
| drugo_ime =
| mjesto_podrijetla =
| regija/država = [[Hrvatska]]
| kreator =
| vrsta = slastica
| temperatura = hladno
| glavni_sastojci = [[mlinski proizvodi]]<br>[[slador]]<br>[[škrobni sirup]] i/ili [[med]]<br>[[masnoća]]<br>[[jaja]]<br>[[začini]]
| podvrste =
| kalorije =
| ostalo =
}}
'''Paprenjak''' je vrsta prehrambenog proizvoda, srodan [[keks]]u.
 
Dobiva ga se od [[mlinski proizvodi|mlinskih proizvoda]], [[slador]]a, [[škrobni sirup|škrobnog sirupa]] i/ili [[med]]a, [[masnoća]], [[jaje|jaja]] i [[začin]]a.
 
Obvezni sadržaj su masnoće, kojih mora biti bar 10%.
<big><big>Paprenjaci</big></big>
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
 
U [[gotovi proizvod|gotovom proizvodu]] smije biti najviše 5% [[voda|vode]].
Paprenjak je tradicionalan keks napravljen u Hrvatskoj. Ovaj poseban keks sadrži jedinstvenu mješavinu meda i crnog papra. Glavni sastojci su šećerni sirup ili med, maslac ili masnoća, jaja, lješnjaci, papar i začini. Osim sastojaka parenjak je i jedinstven zbog svojeg kalup-pritiska motivima koji se koriste za ukrašavanje keksa.
August Šenoa dao im je posebno mjesto u svojem romanu "Zlatarevo zlato" objavljenog 1871. godine.
 
Paprenjak je tradicionalni hrvatski kolač.<ref>[http://www2.hgk.hr/znakovi/izvorno/paprenjak.asp Paprenjak - tradicionalni hrvatski kolač] (Izvorno hrvatsko)</ref>
<big><big>Hrvatska tradicija</big></big>
 
Naziv "paprenjak" dolazi od arhaičnog naziva za sve začine - ''papar''. Hvarski paprenjaci nemaju papra, dok ga zagrebački sadržavaju.
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
 
== Izvori ==
{{izvori}}
 
{{Mrva-prehrana}}
Podrijetlo paprenjaka je neotkriveno, ali ze zna da su postojali u 16. stoljeću dok je trajala renesansa.
[[Kategorija:Slastice]]
Tradicionalno, u starijim vremenima, Hrvati su radili paprenjake kroz godine i najvjerojatnije je to bila tradicija za Božić.
[[Kategorija:Hrvatski proizvodi]]
Tradicionalno, paprenjak u obliku kvadrata je bio ukrašen s drvenim tiskom, utiskivanjem uzorka na biskvit. Ovi uzorci su tradicionalno bili poganski ili Kršćanski simboli, kao riba, pšenica ili Sunce. Danas paprenjak ima mnoge oblike kao zvijezde, drveća...
[[Kategorija:Izvorno hrvatsko]]
[[Kategorija:Hrvatska kuhinja]]
[[Kategorija:Pekarski proizvodi]]
 
<!-- interwiki -->
<big><big>Paprenjaci u drugim zemljama</big></big>
 
[[en:Paprenjak]]
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Papreni keksi su se raširili diljem Europe, ali su se posebno tražili u njemačkim i skandivijskim državama. Shvaćeno je da se hrvatska obitelj preselila u Švedsku i sa sobom su uzeli svoju baku Terezu injezin recept za ukusne parene kolače, paprenjake.
Svaka zemlja koja je "usvojila" paprenjake je prilagodila recept za ukuse svojih regija. Švedski paprenjak se zove pepparkakor i sadrži okuse naranče. Njemački paprenjak pfeffernusse sadrži sjeme anisa, a islandski paprenjak piparkokür sadrži kardamom i papriku.
Dobavljeno iz "https://hr.wikipedia.org/wiki/Paprenjak"