Gluten: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
Nema sažetka uređivanja |
Nema sažetka uređivanja |
||
Redak 5:
Vrlo je bitna prehrambena komponenta, jer su sjemenke žita inače siromašne bjelančevinama.
Bjelančevina gluten se sastoji od dvije frakcije: ''glutenina'' i ''glijadina''. Kod pojedinih ljudi postoji genetska sklonost ka nepodnošenju glutena, odnosno njegove frakcije glijadina, koja se
Bolest netolerancije na gluten naziva se [[celijakija]]. No, osim toga, brojni znanstvenici dolaze do zaključka kako je oštećenje probavnog trakta uslijed nepodnošljivosti glutena uzrok autoimunim bolestima, kao što su na primjer [[dijabetes]] tipa 1, [[lupus]], poremećen rad [[štitnjača|štitnjače]] i dr. Procjenjuje se da 9 od 10 osoba koje ne podnose gluten ne znaju za to.
| |||