Desertno vino: razlika između inačica
Nova stranica: {{Naselje | ime= Desertno vino | ime_genitiv =Desertnog vina | izvorno_ime = | slika_panorama = Justino Henriques Madeira wine, colheita 1996.JPG | veličina_slike = 240px | opis_... |
(Nema razlike inačica)
|
Inačica od 14. rujna 2013. u 00:40
Desertno vino je vrsta vina kod kog je postotak alkohola veći od 15 % [1] i ide do 22 %.
| Desertno vino | |
|---|---|
 | |
Najpoznatija desertna vina na svijetu su Porto, Sherry[1], Madeira, Marsala, Prošek, Komandarija i Vermut.
Karakteristike i način proizvodnje
Glavna karakteristika desertnih vina, pored visokog postotka alkohola je i visok postotak šećera. Ona se najčešće proizvode tako da se pri kraju vrenja vinu doda - alkohol (obično destilat vina), pa se na taj način zaustavlja daljnje vrenje[1] - rezanjem. Zbog tog su desertna vina - slatka, sa visokim postotkom šećera iz grožđa koje kvasci nisu bili u mogućnosti u potpunosti pretvoriti u alkohol, jer je to blokirano visokom koncentracijom etanola.
Konzumacija
Desertna vina se piju kao aperitiv prije jela, ili nakon jela uz kolače, pored toga koriste se i u gastronomiji kao dodatak raznim kolačima i jelima.
Izvori
- ↑ a b c Dessert Wines - Fortified Wine Production (engleski). Musings on the Vine. Pristupljeno 02. 07. 2013 Provjerite vrijednost datuma u parametru:
|accessdate=(pomoć)