|
| dvoimeno_autorstvo = [[Carolus Linnaeus|L.]]
}}
'''Pir''' (''Triticum spelta'') ,dinkel ili krupnik odnosno prapšenica, bliski je rođak ''[[Triticum aestivum]]'', ali sa malim sadržajem glutena koji predstavlja veliki problem za osobe koje pate od celijaklijecelijačne bolesti - netolerancije na gluten.Naziv pir potječe od talijanskog naziva farro,koji u talijanskom označava 3 stare vrste žitarica (Triticum spelta, Triticum dicoccum, Triticum monococcum).Osim za kruh može se koristiti i za proizvodnju pive,alkoholnog destilata,te žitne kave.U Njemačkoj je raširena i priprema juhe od nedozrelog zrnja.Najviše se danas uzgaja u Njemačkoj (oko 50 000 ha!),Švicarskoj, Austriji , Belgiji,Španjolskoj,te Finskoj.
==Povijest==
[[Datoteka:Dinkel2 Ursprung Verbreitung.png|thumb|Porijeklo (crveno ) i uzgojna područja(zeleno).]]
Najstariji nalazi potječu iz zapadne Gruzije i dolina u gorju Ararat(6. do 5. tisućljeće prije Krista).Također je nađen i na području današnje Bugarske(3700 prije Krista) i Rumunjske, Poljske i južne Švedske(2500 do 1700 prije Krista),te Danske(oko 1900 do 1600 prije Krista). <ref>Thomas Miedaner, Friedrich Longin : Unterschätzte Getreidearten – Einkorn, Emmer, Dinkel & Co. ISBN= 978-3-86263-079-0</ref>
* {{hr icon}} [http://hirc.botanic.hr/fcd/DetaljiFrame.aspx?IdVrste=27241 Triticum spelta L.] (hirc.botanic.hr)
==Sastav==
{| class="wikitable sortable"
! Sastojci !!Udio
|-
| [[Voda]] ||data-sort-value=11 | 11,0 g
|-
| [[Bjelančevine]] ||data-sort-value=14,6 | 14,6 g
|-
| [[Masti]] ||data-sort-value=2,4 | 2,4 g
|-
| [[Ugljikohidrati]] ||data-sort-value=70,2 | 70,2 g
|-
| [[Balastne tvari]] ||data-sort-value=10,7 | 10,7 g
|-
| [[Natrij]] ||data-sort-value=0,008 | 8,0 mg
|-
| [[Kalij]] ||data-sort-value=0,388 | 388 mg
|-
| [[Kalcij]] ||data-sort-value=0,027 | 27 mg
|-
| [[Fosfor]] ||data-sort-value=0,401 | 401 mg
|-
| [[Magnezij]] ||data-sort-value=0,136 | 136 mg
|-
| [[Željezo]] ||data-sort-value=0,0044 | 4,4 mg
|-
| [[Vitamin E]] ||data-sort-value=0,00079 | 0,79 mg
|-
| [[Vitamin B1]] ||data-sort-value=0,00036 | 0,36 mg
|-
| [[Vitamin B2]] ||data-sort-value=0,00011 | 0,11 mg
|-
| [[Niacin]] ||data-sort-value=0,00684 | 6,84 mg
|-
| [[Vitamin B6]] ||data-sort-value=0,00023 | 0,23 mg
|}
{{Mrva-biljke}}
==Dodatna literatura==
[[Kategorija: Trave]]
Thomas Miedaner, Friedrich Longin: Unterschätzte Getreidearten – Einkorn, Emmer, Dinkel & Co. Agrimedia, 2012, ISBN 978-3-86263-079-0.
[[Kategorija: Žitarice]]
* [http://www.britishmuseum.org/whats_on/past_exhibitions/2013/pompeii_and_herculaneum/pompeii_live/live_event/bread_recipe.aspx Recept: 2000 godina star kruh od pira i pšenice iz Pompeja ]
==Izvori==
| 