|
'''Zeleni čaj''' (kineski 绿茶, in Pinyin lǜchá) je mogučnost da se [[čaj]] proizvodi na drugi način. Kod ovog čaja ne dolazi do [[Fermantacija|fermentacije]] listova kao kod [[Crni čaj|crnog čaja]]. Zbog drukčije obrade se uzimaju listovi ''Thea sinensis'' (Camellia sinensis) umjesto listova ''Thea assamica'' (Camellia assamica). Pošto je ta sorta nježnija i ima sitniji list ona je bolja za pripremu takvog čaja. Također se razlikuje 'zeleni čaj' od 'crnog čaja' u pripremi, u ukusu i u djelovanju njegovih sastojaka.
[[Slika:639px-Gruener Tee China Gunpowder.jpg|right|thumb|200px|Zeleni čaj, China Gunpowder]]
<br><br>
Novija istraživanja djelovanja zelenog čaja donose i nove zanimljivosti vezane uz aminokiselinu L-teanin, za koju se pretpostavlja da povećava sposobnost učenja, poboljšava koncentraciju, djeluje antagonistički na visoke koncentracije kofeina, čime ublažava njegov negativan učinak, smiruje nervnu napetost, pogoduje sniženju krvnog tlaka, ublažava simptome PMS. Prema laboratorijskim istraživanjima teanin ima ovakve učinke zbog njegovog djelovanja na povećanje razine gama-aminomaslačne kiseline, važnog inhibitornog transmitera u mozgu. Čini se da teanin utječe i na povećanje razine dopamina, još jedne važne tvari u mozgu, koja utječe na emocije, a porast njegove razine doživljava se kao ugoda.
Navode se i druga djelovanja sastavnica zelenog čaja:
-utjecaj na oralnu i crijevnu mikrofloru u smislu redukcije nepoželjnih bakterija;
antioksidativni učinak, koji pomaže u smanjenju upalnih procesa i štiti DNA od oštećenja;
-inhibicija Streptococcus mutans, bakterije koja se smatra glavnim uzročnikom kvarenja zubi;
-antivirusno (potvrđeno pokusima na virusu koji napada duhan);
-osvježavajuće (sadržaj kofeina u pravilu je veći nego u kavi, a učinak pojačava prisutni katehin. Otklanja umor i pospanost, pobuđuje na aktivnost i poboljšava raspoloženje. Osvježavajuće djelovanje je dulje od onog kod kave, što se pripisuje sinergističkom djelovanju sastavnica zelenog čaja).
<br><br>
Utjecaji(općenito)
<br><br>'''Za zdravo srce'''<br><br>
Mnogo je studija dokazalo da nas pijenje čaja, i crnog i zelenog, može zaštititi od nekih oboljenja srca. Jedna je studija tijekom tri i pol godine pratila pacijente s dijagnosticiranim srčanim oboljenjima. Dokazano je da je stopa smrtnosti bila 44 posto manja kod pacijenata koji su konzumirali više od 14 šalica čaja tjedno nego kod onih koji uopće nisu pili čaj. Tajna je u flavonoidima, snažnim antioksidansima koji neutraliziraju slobodne radikale, a nalazimo ih u čaju.
<br><br>'''Zaštita od raka'''<br><br>
Različite studije povezale su pijenje čaja, posebice zelenog, sa zaštitom od nekih vrsta karcinoma. Studija provedena u Kini pokazala je da se kod konzumenata čaja vjerojatnost razvijanja karcinoma jednjaka i želuca upola umanjuje u odnosu na osobe koje ga ne piju. Studijom praćenja u Japanu uočeno je da se ispijanjem više od tri šalice zelenog čaja na dan može zaštititi od ponovne pojave (recidiva) karcinoma dojke.
<br><br>'''Za zdrave kosti i zube'''<br><br>
Znanstvenici Sveučilišne bolnice Cheng Kung na Tajvanu pratili su više od 1000 muškaraca i žena starijih od 30 godina i zaključili da oni koji redovito tijekom nekoliko godina dnevno ispijaju čaj imaju dobro očuvanu gustoću kostiju. Navodno je ključ u visokom udjelu fluorida upravo u zelenom čaju. Fluoridi su, poznato je, važni i za očuvanje zdravih i čvrstih zubi jer povoljno djeluju na čvrstoću cakline, sprječavaju nakupljanje plaka te tako štite i zubno meso.
'''<br><br>Za održavanje težine i kao pomoć pri mršavljenju<br><br>'''
Redovito dnevno ispijanje zelenog čaja može pomoći pri skidanju suvišnih kilograma ubrzavanjem metabolizma, a time i lakšim sagorijevanjem viška kalorija. To je dokazala šestotjedna studija sa 10 muškaraca i 20 žena kojima se davao ekstrakt zelenog čaja. Potrošnja kalorija kod njih bila je veća nego kod osoba koje nisu dobivale ekstrakt zelenog čaja.
<br><br>'''Za zaštitu kože'''<br><br>
Visok udio antiksidansa u zelenom čaju, uključujući vitamine E i C, zasigurno usporava procese starenja kože. Zato je zeleni čaj sastojak sve većeg broja kozmetičkih proizvoda. Antioksidansi nas mogu zaštititi i od promjena strukture DNA uzrokovane štetnim utjecajem UV zraka, pa se zato sada znanstvenici u SAD-u bave razvijanjem krema koje bi sadržavale sastojke nađene u zelenom čaju radi zaštite od karcinoma kože.
{{mrva-piće}}
| 