Starogrojski paprenjok

Starogrojski paprenjok, hrvatska tradicijska slastica iz Storeg Groda na otoku Hvaru. Vrsta je paprenjaka. Umijeće pripreme je zaštićeno kulturno dobro.[1]

Opis dobraUredi

Umijeće izrade tradicijske slastice starogrojski poprenjok zadržalo se do danas, slastica koju spominje Petar Hektorović u svom čuvenom spjevu, se može kupiti na Hvaru. Paprenjaci, za koje je u arhivu hvarske obitelji Bučić sačuvan rukom pisan recept iz 18. st., spremaju se od meda, brašna, šafrana, prošeka i maslinovog ulja. Različitog su oblika (djetelina, srce, leptir, konj) i u prošlosti su izrađivani ručno, dok danas domaćice najčešće koriste kalupe. Za ukrašavanje¸ cukarovonje upotrebljava se bjelanjak tučen sa šećerom i limunovim sokom. [1]

ZaštitaUredi

Pod oznakom Z-3909 umijeće je zavedeno kao nematerijalna kulturna baština, pravna statusa zaštićena kulturnog dobra, klasificirano kao "znanje i vještine". Nije pod UNESCO-vom zaštitom.[1]

IzvoriUredi

  1. 1,0 1,1 1,2 Pretraživanje Registra kulturnih dobara Republike Hrvatske Ministarstvo kulture i medija RH. Pristupljeno 11. kolovoza 2020. Sadržaj preuzet uz dopusnicu.