Ljetni vrganj

(Preusmjereno s Vrganj)
Ljetni vrganj
B. edulis Šuma blizu Rambouilleta, Francuska
B. edulis
Šuma blizu Rambouilleta, Francuska
Sistematika
Carstvo: Fungi
Koljeno: Basidiomycota
Razred: Agaricomycetes
Red: Boletales
Porodica: Boletaceae
Rod: Boletus
Vrsta: B. edulis
Dvojno ime
Boletus edulis
Bull. ex Fr., 1782.
Boletus edulis
Vidi predložak mikomorfokvir koji generira sljedeći popis
Mikološke karakteristike
pore na himeniju
klobuk je konveksan
himenij je prirastao
stručak je gol
otisak spora je smeđ
ekologija je mikorizalna
jestivost: odlična
Ljetni vrganj

Ljetni vrganj (latinski Boletus edulis) je gljiva koja raste u šumama Europe u kasnom ljetu i jeseni. Raste u bjelogoričnim i crnogoričnim šumama. U Hrvatskoj raste u šumama do nadmorske visine od oko 1200 m.

OpisUredi

Ljetni vrganj, pravi vrganj, hrženjak ili jurček, kako još u narodu nazivaju ovu vrstu, je jestiva i vrlo cijenjena gljiva. Klobuk je 7-30 cm širok. Bjelkastosmeđe je boje, koja se razlikuje od staništa do staništa. Prema središtu je tamniji. U mladosti je polukrugast, zatim je raširen. Ponekada je ulegnut. Cjevčice su prvo bijele pa žute, a na kraju zelenkaste. Lako se odvajaju od klobuka. Stručak je 8–25 cm visok i do 7 cm debeo - dosta velik u odnosu na klobuk. Kako stari, postaje smeđ.

Spore su vretenaste i maslinastosmeđe boje. Veličina je 12-16 x 4-5 µm

Meso i cjevčice s kalijevom lužinom posmeđe, a kožica klobuka potamni.

 
Presjek ljetnog vrganja

Ne postoji opasnost od zamjene s otrovnim gljivama. Postoje mnoge varijacije ove vrste, zbog čega dolazi do zabune. Međutim, sve su varijacije jestive.

Sastav u postotcima
Dio gljive Svježa gljiva Suha tvar
voda suha tvar bjelančevine masti manitol šećer Vlakna Екstraktivne tvari pepeo
stručak 87,02 12,98 30,73 4,41 12,71 0,98 40,41 4,09 6,67
Klobuk 86,17 13,83 43,90 6,20 14,14 1,87 22,54 3,25 8,10
vršni dio klobuka 87,66 12,34 39,91 5,82 7,14 1,71 30,92 5,21 9,29
cjevčice 88,17 11,83 48,74 7,97 10,16 2,01 19,41 3,26 8.45

[1]

Osim gore navedenih tvari sadrži i vitamin D 2(0,42 % na ukupnu suhu tvar),PP (700 mg na 1 kg suhe tvari),B 1 4,42 (mg/kg suhe tvari),B 2 0,078 i C 13,06 (u %,svježa gljiva,sadržaj vode 89,51 %).[2]

GalerijaUredi

BibliografijaUredi

IzvoriUredi

  1. Фотинюк, Фелікс Іванович. Гриби. — Львів : Книжково-журнальне видавництво, 1961.,str.31
  2. Vasiljkov,B.P. Belji grib,Moskva 1966.,str. 106

Vanjske povezniceUredi

 U Wikimedijinu spremniku nalazi se članak na temu: Ljetni vrganj
 U Wikimedijinu spremniku nalazi se još gradiva na temu: Ljetni vrganj
 Wikivrste imaju podatke o: Ljetni vrganj