Ocat (lat. acetum) ili kvasina, kvas je ujedno začin i sredstvo za konzerviranje kiselog okusa. Proizvodi se postupkom vrenja alkoholnih tekućina. Sadrži između 5 i 15,5 % octene kiseline.

Razne vrste octa

Proizvodnja Uredi

Proizvodnja octa je jedan od najstarijih prehrambenih proizvodnih postupaka čovječanstva. Uglavnom se proizvodi od alkoholnih pića kao primjerice iz vina jabukovače ili u Aziji iz rižinog vina.

Primjene Uredi

Primjene octa su vrlo raznolike. Između ostalog, on se rabi kao:

 
Logotip Zajedničkog poslužitelja
Zajednički poslužitelj ima još gradiva o temi Ocat

Vanjske poveznice Uredi

  • Ocat Hrvatska tehnička enciklopedija, portal hrvatske tehničke baštine. LZMK