Otvori glavni izbornik

Tijesto je masa zamiješana od tekućine (vode ili mlijeka) i brašna. Često se razlika između smjese i tijesta ne može odrediti pa se tijesta obično dijele po različitim obilježjima (svojstvu ili sredstvu za dizanje).

Tijesto
Work dough.jpg

Tijesto

Detalji
Glavni sastojci voda ili mlijeko
brašno

Sadržaj

Dizano tijestoUredi

 Podrobniji članak o temi: Dizano tijesto
Dizana tijesta su ona koja sadrže kvasac, te se tijesto pod djelovanjem kvaščevih gljivica, koje u tekućini s eventualnim dodatkom šećera na odgovarajućoj temperaturi ispuštaju ugljični dioksid, uzlazi i postaje rupičasto.

Lisnato tijestoUredi

 Podrobniji članak o temi: Lisnato tijesto
Lisnato tijesto je tijesto pripremljeno bez šećera, ima slojevitu strukturu i bogato je masnoćom. Sastoji se od brašna, masnoće, malo soli i vode.

Vodeno tijestoUredi

 Podrobniji članak o temi: Vodeno tijesto
Od vodenog ili vučenog tijesta pripremaju se savijače, baklave, gibanice, gužvare, burek.

Tekuće tijestoUredi

 Podrobniji članak o temi: Tekuće tijesto
Od tekućeg ili lijevanog tijesta pripremaju se palačinke, vafle, drobljenac, zlevanka.

Hrustavo tijestoUredi

 Podrobniji članak o temi: Hrustavo tijesto

Prhko tijestoUredi

 Podrobniji članak o temi: Prhko tijesto

LiteraturaUredi

Vladimir Katanec, Kuharstvo 2, Školska knjiga, Zagreb, 1997. godine, ISBN 953-0-20808-1

Vanjske povezniceUredi

Na Zajedničkom poslužitelju postoje datoteke vezane uz: Tijesto