Ugostiteljstvo je gospodarska, proizvodna i uslužna djelatnost koja se bavi prodajom primljenih jela, pića i napitaka posluženih na poseban ugostiteljski način, pružanjem usluga smještaja u posebno opremljenim sobama i apartmanima te pružanjem usluga zabave i rekreacije u ugostiteljskom objektu.

Razne delicije
Restoran na otvorenom
Hotel kao smještajni objekt

Ugostiteljstvo može obuhvaćati umjetnosti poput kreativog prilagođavanja ili izuma kuharskih recepata, odabirom proizvoda, pripremanjem jela i posluživanja.

Može se smatrati primijenjenom umjetnošću i spada u uslužne djelatnosti.

Cilj ugostiteljstva je uzdići kulinarstvo i užitak čovjeka na višu razinu.

Vrhunsko ugostiteljstvo se može smatrati i interdisciplinarnom znanošću koja uključuje biologiju, agronomiju, antropologiju, povijest, filozofiju, psihologiju i sociologiju.

Osnovni elementi za pripremu hrane i obrta su:

  • Kultura jela i okusa
  • Kultura izgleda jela
  • Kultura okusa
  • Kultiviranje okruženja gdje se hrana servira