Vinarija Tonković
Vinariju Tonković je heritage vinarija iz Vojvodine.[1] Proizvodi rosé, desertno vino i tri linije kadarke.[2]
Projekt Vina Tonković pokrenuli su hrvatski liječnik Miro Reljanović, njegova supruga neurologinja Gordana Tonković te bivši diplomat Ignacije Tonković, dugogodišnji upravitelj Zoološkog vrta na Paliću i legenda vojvođanske javne scene.[3]
Vojvođanska hrvatska obitelj Tonković[4][2] početkom 2000-tih kupila je desetak hektara zemlje u Bačkim Vinogradima na Subotičko-horgoškoj pješčari.[5] Vinarija je osnovana 2006. radi oživljenja kadarke, povijesne vojvođanske i slavonske sorte grožđa. Kadarku je Vinarija Tonković izabrala kao heritage vinarija i jer je dio kulture njihova kraja i njegova terroira, Subotičko-horgoške pješčare. U Vojvodini i Slavoniji je gotovo potpuno izumrla, ali u Mađarskoj daje neka od najboljih mađarskih crnih vina,[1] a do 1960-ih dominirala je i u Vojvodini i u Slavoniji, gdje ju je zbog manje osjetljivosti istisnuo crni pinot.[2] Kadarku je zasadila na oko 7,5 ha[5] i to je jedina zasađena sorta.[2] Na preostalih hektar i pol vinograda obitelj planira saditi neke od autentičnih starih bijelih sorti poput kevedinke.[3] Prve loze kadarke zasadili su na pješčanom tlu, jer žele proizvoditi drugačiju kadarku.[1] Radi oživljenja kadarke i unaprijeđenja proizvodnje ostvarili su stručnju suradnju s enolozima iz Mađarske (Sveučilište u Segedinu), i iz Španjolske, iz vinske regije Rioje, Sveučilišta u Novom Sadu,[6] radi pravljenja suvremena i elegantna vina od ove stare autohtone sorte Panonske ravnice, korijena sa Skadarskog jezera, iz 17. stoljeća.[5]
U pješčanoj dini ukopali su i izgradili podrum, stalne temperature od 14 stupnjeva Celzijevih,[3] uredili salaš i proizvodnja je krenula.[5] Kadarku su Tonkovići uspjeli afirmirati kao jedno od najvažnijih bačkih vina koje je konkurentno i u međunarodnim okvirima zahvaljujući viziji bivšeg diplomata i legende vojvođanske javne scene Ignacija Tonkovića. Postignut je uspjeh i o tome svjedoče Decanterove nagrade:[1] od kadarke Tonković Fantazija 2011 i Rapsodija 2012 dobile su Decanterove brončane medalje, Rosé 2014 dobio je preporuku za lokalnu sortu,[5] a Tonkovićeve kadarke ušle su u Muzej vina u Bordeauxu.[2]
Izvori uredi
- ↑ a b c d Vinarija Tonković Arhivirana inačica izvorne stranice od 6. rujna 2018. (Wayback Machine) O nama (pristupljeno 5. lipnja 2017.)
- ↑ a b c d e Kulte Plave Kamenice Kult Plave Kamenice: Kadarke Vinarije Tonković vrijede preko 90 bodova 8. studenoga 2016. (pristupljeno 5. lipnja 2017.)
- ↑ a b c Kult Plave Kamenice Kult Plave Kamenice: Kraj Subotice se upravo razvija jedan od najozbiljnijih butiknih vinskih projekata u regiji – Vina Tonković, 30. kolovoza 2016. (pristupljeno 5. lipnja 2017.)
- ↑ Jutarnji list, 3. lipnja 2017., str. 2
- ↑ a b c d e Jutarnji list Dobra hrana: Zaboravljena sorta: Kadarka je slana na poklon papi, a danas se pije u bordoškom gradu vina La Cité du Vin, 21. veljače 2017. (pristupljeno 5. lipnja 2017.)
- ↑ Kult Plave Kamenice Fotograf Bruno Šefer poslao nam je fenomenalne slike s berbe kadarke u Bačkoj, 30. rujna 2016. (pristupljeno 5. lipnja 2017.)
Vanjske poveznice uredi
- Vinarija Tonković Arhivirana inačica izvorne stranice od 25. studenoga 2017. (Wayback Machine) Kadarka
- Vinarija Tonković Arhivirana inačica izvorne stranice od 26. studenoga 2017. (Wayback Machine) Terroir