Sjetveni korijandar
Sjetveni korijandar (lat. Coriandrum sativum), od grčkog coris -stjenica i amon - anis, je jednogodišnja biljka iz porodice apiaceae.
Sjetveni korijandar | |
---|---|
Sistematika | |
Carstvo: | Plantae |
Divizija: | Magnoliophyta |
Razred: | Magnoliopsida |
Red: | Apiales |
Porodica: | Apiaceae |
Potporodica: | Apioideae |
Tribus: | Coriandreae |
Rod: | Coriandrum |
Vrsta: | C. sativum |
Dvojno ime | |
Coriandrum sativums L. | |
Baze podataka | |
Rasprostranjenost
urediPorijeklom je iz Azije.
Karakteristike
urediBiljka je visoka između 30 i 90 cm. U upotrebi su listovi i plodovi, koji imaju različitu aromu, te se nadopunjuju. Listovi podsjećaju na listove peršina.
Kemijski sastav
urediKorijandar sadrži eterična ulja, proteine, šećer, vitamin C i dijelom organske kiseline. Eterično se ulje dobiva destilacijom iz sjemena i čine ga 70% monoterpenoli, 10% monoterpeni, ketoni, esteri i kumarin.
Vrijeme cvatnje
urediSitni bijeli ili bjeloružičasti cvjetovi javljaju se od lipnja do srpnja.
Skupljanje
urediPosve zrele sjemenke skupljati početkom jeseni kada posmeđe jer nezrele imaju neugodan miris i nakon sušenja.
Ljekovito djelovanje
urediPospješuje probavu, ublažava grčeve želuca i crijeva, sprječava nadutost te pomaže kod kašlja prehlade i bronhitisa.
Upotreba
urediU europskoj kuhinji uglavnom se upotrebljava sjeme, dok su u južnoameričkoj i azijskoj kuhinji bitni listovi, koji se pripremaju kao zelje. Svježi listovi imaju snažnu aromu mošusa i limuna. Ukusom su jako gorki i koriste se za garniranje jela i kao dodatak umacima, salatama i siru.
Svježe mljeveni plodovi dodatak su pecivu, jelima od kupusa, mahunastom povrću i tikvi. Zreli osušeni plodovi daju aromatični ukus i upotrebljavaju se u pripremi mnogih jela, posebno pečenih, a jedan je od sastojaka curry praška i začina za medenjake. Upotrebljava se i za dopunjavanje piva, likera, kompota, marinada i kolača.
Eterično ulje korijandera upotrebljava se u proizvodnji parfema. Ima i ljekovita svojstva te budi apetit, poboljšava probavu i ublažava grčeve i želučane tegobe. Korijander je u današnje vrijeme poznat po tome što potpomaže izlučivanje u živcima i stanicama nagomilanu živu i otrove.
Sinonimi
uredi- Bifora loureiroi Kostel.
- Coriandropsis syriaca H.Wolff
- Coriandrum globosum Salisb.
- Coriandrum majus Gouan
- Coriandrum sativum var. afghanicum Stolet.
- Coriandrum sativum var. africanum Stolet.
- Coriandrum sativum var. anatolicum Stolet.
- Coriandrum sativum var. arabicum Stolet.
- Coriandrum sativum subsp. asiaticum Stolet.
- Coriandrum sativum var. asiaticum Stolet.
- Coriandrum sativum subsp. indicum Stolet.
- Coriandrum sativum var. indicum Stolet.
- Coriandrum sativum var. microcarpum DC.
- Coriandrum sativum var. pygmaeum Stolet.
- Coriandrum sativum subsp. vavilovii Stolet.
- Coriandrum sativum var. vavilovii Stolet.
- Selinum coriandrum Krause
Vanjske poveznice
urediZajednički poslužitelj ima stranicu o temi Korijander | |
Wikivrste imaju podatke o taksonu Korijander |