Sjetveni korijandar

(Preusmjereno s Korijander)

Sjetveni korijandar (lat. Coriandrum sativum), od grčkog coris -stjenica i amon - anis, je jednogodišnja biljka iz porodice apiaceae.

Sjetveni korijandar
Sistematika
Carstvo:Plantae
Divizija:Magnoliophyta
Razred:Magnoliopsida
Red:Apiales
Porodica:Apiaceae
Potporodica:Apioideae
Tribus:Coriandreae
Rod:Coriandrum
Vrsta:C. sativum
Dvojno ime
Coriandrum sativums
L.
Baze podataka

Rasprostranjenost

uredi

Porijeklom je iz Azije.

Karakteristike

uredi

Biljka je visoka između 30 i 90 cm. U upotrebi su listovi i plodovi, koji imaju različitu aromu, te se nadopunjuju. Listovi podsjećaju na listove peršina.

Kemijski sastav

uredi

Korijandar sadrži eterična ulja, proteine, šećer, vitamin C i dijelom organske kiseline. Eterično se ulje dobiva destilacijom iz sjemena i čine ga 70% monoterpenoli, 10% monoterpeni, ketoni, esteri i kumarin.

Vrijeme cvatnje

uredi

Sitni bijeli ili bjeloružičasti cvjetovi javljaju se od lipnja do srpnja.

Skupljanje

uredi

Posve zrele sjemenke skupljati početkom jeseni kada posmeđe jer nezrele imaju neugodan miris i nakon sušenja.

Ljekovito djelovanje

uredi

Pospješuje probavu, ublažava grčeve želuca i crijeva, sprječava nadutost te pomaže kod kašlja prehlade i bronhitisa.

Upotreba

uredi

U europskoj kuhinji uglavnom se upotrebljava sjeme, dok su u južnoameričkoj i azijskoj kuhinji bitni listovi, koji se pripremaju kao zelje. Svježi listovi imaju snažnu aromu mošusa i limuna. Ukusom su jako gorki i koriste se za garniranje jela i kao dodatak umacima, salatama i siru.

Svježe mljeveni plodovi dodatak su pecivu, jelima od kupusa, mahunastom povrću i tikvi. Zreli osušeni plodovi daju aromatični ukus i upotrebljavaju se u pripremi mnogih jela, posebno pečenih, a jedan je od sastojaka curry praška i začina za medenjake. Upotrebljava se i za dopunjavanje piva, likera, kompota, marinada i kolača.

Eterično ulje korijandera upotrebljava se u proizvodnji parfema. Ima i ljekovita svojstva te budi apetit, poboljšava probavu i ublažava grčeve i želučane tegobe. Korijander je u današnje vrijeme poznat po tome što potpomaže izlučivanje u živcima i stanicama nagomilanu živu i otrove.

Sinonimi

uredi
  • Bifora loureiroi Kostel.
  • Coriandropsis syriaca H.Wolff
  • Coriandrum globosum Salisb.
  • Coriandrum majus Gouan
  • Coriandrum sativum var. afghanicum Stolet.
  • Coriandrum sativum var. africanum Stolet.
  • Coriandrum sativum var. anatolicum Stolet.
  • Coriandrum sativum var. arabicum Stolet.
  • Coriandrum sativum subsp. asiaticum Stolet.
  • Coriandrum sativum var. asiaticum Stolet.
  • Coriandrum sativum subsp. indicum Stolet.
  • Coriandrum sativum var. indicum Stolet.
  • Coriandrum sativum var. microcarpum DC.
  • Coriandrum sativum var. pygmaeum Stolet.
  • Coriandrum sativum subsp. vavilovii Stolet.
  • Coriandrum sativum var. vavilovii Stolet.
  • Selinum coriandrum Krause

Vanjske poveznice

uredi
 Zajednički poslužitelj ima stranicu o temi Korijander
 Wikivrste imaju podatke o taksonu Korijander