Sirova veganska prehrana

Sirova veganska prehrana je prehrana koja kombinira koncepte veganstva i sirovojedstva. Izbacuje svu hranu i proizvode životinjskog porijekla, kao i hranu kuhanu na temperaturama iznad 48 °C. Sirova veganska prehrana uključuje sirovo povrće i voće, sjemenke i orašaste plodove, zrna i mahunarke, biljna ulja, morsko povrće, biljke, gljive i svježe sokove. Postoji dosta različitih verzija ove ishrane, uključujući frutarijanstvo (prehrana voćem), dijetu na sokovima i sprutarijanstvo (prehrana isklicanim sjemenkama).^[1]

Ovaj članak predložen je za brisanje. Naveden je sljedeći razlog za brisanje:

nesređeni članak

Rasprava o brisanju dostupna je ovdje.
Kod postavljanja predloška u članak, molimo Vas ne brišite sadržaj zbog kojeg je predložak postavljen. Administratori, prije brisanja stranice provjerite što vodi ovamo, povijest stranice i evidenciju stranice.

Stranicu predložio: Croxyz (razgovor) • Zadnje uređivanje: Cetko (razgovor)

Motivacija uredi

Uz etičke probleme vezane za konzumaciji mesa, masti, jaja i meda, sirovi vegani mogu biti motivirani zdravstvenim, duhovnim, financijskim ili okolišnim razlozima, kao i bilo kojom kombinacijom navedenih.

U zdravstvenom smislu, sirovovegani smatraju da kuhanje hrane uništava kompleksnu ravnotežu mikronutrijenata. Također vjeruju da se, tijekom kuhanja, proizvode opasni kemijski spojevi poput AGE-a^[čega?] zbog interkacije topline s masnoćom, bjelančevinama i ugljikohidratima.

Povijest uredi

Rana dokumentacija o prehrani sirovom hranom povezana je s pustinjacima i redovnicima koji su prakticirali asketizam . Na primjer, Ivan Egipatski , pustinjak iz Nitrijske pustinje , živio je pedeset godina na dijeti od sušenog voća i povrća; nikad nije jeo ništa kuhano.^[2]U dokumentirane rane slučajeve spada i etiopski redovnik Kvozmos, koji je u kasnom 14. stoljeću prakticirao ishranu sirovom nekuhanom hranom.^[3]

Nema nikakve sumnje da je prehrana sirovim voćem i povrćem tisućljećima imala i ima svoju ulogu u jogi te religijama uz koje je ova bila povezana ( hinduizam, budizam, sikizam, đainizam ).

Suvremenu prehranu sirovom hranom prvi je u Švicarskoj razvio Maximilian Oskar Bircher-Benner (1867.–1939.), koji je kao mladić bio pod utjecajem njemačkog pokreta Lebensreform , koji je smatrao civilizaciju korumpiranom i tražio povratak "prirodi"; prihvatio je holističku medicinu , nudizam , slobodnu ljubav , redovitu tjelovježbu i druge aktivnosti na otvorenom te hranu za koju je ocijenio da je "prirodnija". ^[4] Bircher-Benner je s vremenom usvojio vegetarijansku prehranu, ali je otišao dalje i odlučio da je sirova hrana ono što ljudi zapravo trebaju jesti; bio je pod utjecajem ideja Charlesa Darwina da su ljudi samo još jedna vrsta životinja, a Bircher-Benner je primijetio da druge životinje ne kuhaju svoju hranu. Godine 1904. otvorio je sanatorij u planinama izvan Zuricha pod nazivom "Lebendinge Kraft" ili "Vitalna sila", tehnički izraz u pokretu Lebensreform koji se posebno odnosio na sunčevu svjetlost; on i drugi vjerovali su da je ta energija više "koncentrirana" u biljkama nego u mesu, te da se kuhanjem smanjuje. [5] : 41–43 Pacijenti u klinici hranjeni su sirovom hranom, uključujući müslije koji su tamo i nastali.^[5]

Ove ideje utjecale su na Ann Wigmore , istaknutu zagovornicu sirove hrane, ali su znanstvenici i medicinska struka njene ideje odbacili kao nadriliječništvo.

Jedna od najranijih knjiga koja je zagovarala sirovu hranu bila je Uncooked Foods and How to Use Them Eugenea Christiana , 1904.^[6] Ostali zagovornici iz ranog dijela dvadesetog stoljeća uključuju kalifornijskog voćara Otta Carquea (autor knjige The Foundation of All Reforms , 1904), George Julius Drews (autor Unfired Food and Trophotherapy , 1912), Bernarr Macfadden i Herbert Shelton . Drews je utjecao na Johna i Veru Richter da otvore prvi američki restoran sirove hrane "The Eutropheon" 1917.

Shelton je bio uhićen, zatvaran i više puta novčano kažnjavan zbog bavljenja medicinom bez dozvole tijekom svoje karijere zagovornika rawizma i drugih alternativnih zdravstvenih i prehrambenih filozofija. Sheltonovo nasljeđe, popularizirano knjigama poput Fit for Life Harveyja i Marilyn Diamond , Nacionalno vijeće protiv zdravstvenih prijevara smatra "pseudonutricijom".

U 1970-ima Norman W. Walker (izumitelj Norwalk Juicing Pressa) popularizirao je dijetu sirovom hranom ( dio je ovih knjiga objavljen i kod nas ). ^[7] Knjiga Leslieja Kentona Raw Energy – Eat Your Way to Radiant Health , objavljena 1984., dodala je popularnost hrani kao što su klice, sjemenke i sokovi od svježeg povrća. ^[8] Knjiga zagovara prehranu od 75% sirove hrane, za koju tvrdi da će spriječiti degenerativne bolesti , usporiti učinke starenja, dati poboljšanu energiju i potaknuti emocionalnu ravnotežu; navodi primjere kao što su prehrana obogaćena proklijalim sjemenkama dugovječnih Hunza i Gersonova terapija , nezdrava, opasna i potencijalno vrlo štetna prehrana temeljena na sirovim sokovima i režim detoksikacije za koji se tvrdi da liječi rak.

Važnost za povijest sirove prehrane ima i djelovanje Arnolda Ehreta,te kasnije Helmuta Wandmakera i danas Victorie Boutenko.

Izrazito je važan rad armenca Aršavira Ter- Hovannessiana-Aterhova (1902 - 1990.) koji je svoju knjigu o ishrani sirovom hranom prvo objavio u Iranu davne 1960. godine .

Danas se broj knjiga koje su posvećene sirovoj veganskoj prehrani svake godine povećava,posebno u SAD-u, gdje se skoro svake godine izda po nekoliko knjiga na ovu temu.

Literatura uredi

Hovannessian-Aterhov,A. Jesti sirovo - neophodni put k zdravlju, Đakovo 2009., ISBN 9789532083514
Patenaude, F. The raw secrets: the raw vegan diet in the real world ,Montreal 2002.
Kristen, S. Kristen Suzanne's EASY Raw Vegan Smoothies, Juices, Elixirs & Drinks

Green Butterfly Press 2008.

Cornbleet,J. Raw Food Made Easy for 1 or 2 People, Summertown 2012.
Fritz, A. Raw Food: Fast, Fresh, Easy Vegan Food ,London 2019.

Vanjske poveznice uredi

https://archive.org/details/RawEating

Izvori uredi

↑ NTP, Ayla Freitas. "Raw Foodism and Vegan Subgroups". www.afpafitness.com. Retrieved 3 December 2022.
↑ Bangley, Bernard. (2005). Butler's Lives of the Saints: Concise, Modernized Edition. Paraclete Press. p. 67. ISBN 978-1557254221Bangley, Bernard. (2005). Butler's Lives of the Saints: Concise, Modernized Edition. Paraclete Press. p. 67. ISBN 978-1557254221
↑ Binns, John (28 November 2016). The Orthodox Church of Ethiopia: A History. I.B.Tauris. p. 30. ISBN 9781786720375.
↑ Fitzgerald, Matt (2014). Diet Cults: The Surprising Fallacy at the Core of Nutrition Fads and a Guide to Healthy Eating for the Rest of US. Pegasus Books. ISBN 978-1-60598-560-2.
↑ itzgerald, Matt (2014). Diet Cults: The Surprising Fallacy at the Core of Nutrition Fads and a Guide to Healthy Eating for the Rest of US. Pegasus Books. ISBN 978-1-60598-560-2.
↑ Berry, Rynn. (2007). "Raw Foodism". In Andrew F. Smith. The Oxford Companion to American Food and Drink. Oxford University Press. pp. 493–494. ISBN 978-0-19-530796-2
↑ Coull, Lauren. (2015). "Raw Food". In Andrew F. Smith. Savoring Gotham: A Food Lover's Companion to New York City. Oxford University Press. pp. 490–491. ISBN 978-0-19-045465-4
↑ "Raw energy". New Insight. Archived from the original on 25 October 2003. Retrieved 7 November 2008.

[1] NTP, Ayla Freitas. "Raw Foodism and Vegan Subgroups". www.afpafitness.com. Retrieved 3 December 2022.

[2] Bangley, Bernard. (2005). Butler's Lives of the Saints: Concise, Modernized Edition. Paraclete Press. p. 67. ISBN 978-1557254221Bangley, Bernard. (2005). Butler's Lives of the Saints: Concise, Modernized Edition. Paraclete Press. p. 67. ISBN 978-1557254221

[3] Binns, John (28 November 2016). The Orthodox Church of Ethiopia: A History. I.B.Tauris. p. 30. ISBN 9781786720375.

[4] Fitzgerald, Matt (2014). Diet Cults: The Surprising Fallacy at the Core of Nutrition Fads and a Guide to Healthy Eating for the Rest of US. Pegasus Books. ISBN 978-1-60598-560-2.

[5] tzgerald, Matt (2014). Diet Cults: The Surprising Fallacy at the Core of Nutrition Fads and a Guide to Healthy Eating for the Rest of US. Pegasus Books. ISBN 978-1-60598-560-2.

[6] Berry, Rynn. (2007). "Raw Foodism". In Andrew F. Smith. The Oxford Companion to American Food and Drink. Oxford University Press. pp. 493–494. ISBN 978-0-19-530796-2

[7] Coull, Lauren. (2015). "Raw Food". In Andrew F. Smith. Savoring Gotham: A Food Lover's Companion to New York City. Oxford University Press. pp. 490–491. ISBN 978-0-19-045465-4

[8] "Raw energy". New Insight. Archived from the original on 25 October 2003. Retrieved 7 November 2008.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]